根据提供的知识库内容，以下是两种月饼桂花馅料的制作方法：

1、酥皮月饼-芝麻桂花馅
材料：
面粉：80g
白糖：60g
芝麻：50g
植物油：50g
干桂花：1.5g

做法步骤：
1、将芝麻和干桂花混合。
2、加入白糖、植物油和面粉，搅拌均匀。
3、揉成团后静置备用。

2、桂花乌龙广式咸蛋黄月饼（桂花乌龙茶馅）
材料：
干桂花 + 乌龙茶
低糖莲蓉（或低糖白豆沙）
抹茶粉（可选，使茶味更突出）

做法步骤：
1、准备馅料：将干桂花与乌龙茶一起放入破壁机中打碎。
2、打碎后的桂花乌龙茶粉加入低糖莲蓉（或低糖白豆沙）中。
3、可加入少量抹茶粉以增强茶香味，搅拌均匀后制成馅料。

这两种方法都适合用于制作含桂花风味的月饼馅料，第一种偏传统芝麻桂花口味，第二种则结合了乌龙茶香，更具创意。你可以根据自己的喜好选择使用！